釣り好き居酒屋 旬香
釣り好き料理好き食べるの大好きなホテル椿山荘東京出身の板前が、旬な料理のあれこれを紹介します。
旬な美味しさがめじろ押し
「旬」な日々
宴会・法事料理
ご飯もの
一品料理
おつまみ(時短)
2015年7月29日水曜日
お一人様3000円予算の宴会料理
今回の宴会のご要望は「おつまみたっぷりコース」ということで、鯛ご飯は付きませんでした。
いつも通り血糖値の上昇を配慮しサラダからスタートです。
カニとキングサーモンサラダ
お造り
甘海老・カツオ・キングサーモン・ホタテ・マグロ(大トロと赤身)・サザエの盛り合わせ
ポテトフライはご要望です。
オードブル
茶豆・厚焼き玉子・サーモン照り焼き・鴨つくね
海老のオリーブオイル炒め
2015年7月14日火曜日
「糖質オフ」メニュー開発中 第一弾
「豚しゃぶサラダ」を新メニューに加えることを検討しています。
噛む回数を多くするため豚は厚めにカットしてみました。
硬くならないかと心配したのですが、意外なほど柔らかに仕上がりました。
ドレッシングは「ポン酢」と「ゴマ香味」の2種類を用意しました。
付け合わせの野菜は歯ごたえと野菜の甘味を大切にしています。
試作段階ですので、ご意見、ご感想いただければまだまだ進化していくと思います。
一品料理として
「炭水化物抜き糖質オフ定食(ダイエット定食)」だと、こんなイメージになるのかな??
需要、値段、品数含め検討中です。
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