2015年8月29日土曜日

野菜の種類の多い「豚スタミナ弁当」

本日は2組のお客様からお弁当のご注文がありました。
ボリュームありますが、野菜の「量」も使っている野菜の「種類」も多いので意外とヘルシーです!


200g三元豚ロース、完売!でも

200gにカットした三元豚ロースは完売しましたが、150gにカットした三元豚ロースはあります。
ちょっとスリムになりますが、美味しさには変わりありません。
ぜひ、どうぞ!

2015年8月28日金曜日

本日の仕入れ

秋の味覚、北海道産のサンマを箱買してきました!
サザエもカキも新鮮です!
旬香の定番食材のワラサと鯛は、今日も丸々と美味しそうです。





キハダマグロ解体(動画約19分)

129㎝のキハダマグロを解体しました。
動画は19分弱と長いです。

2015年8月27日木曜日

三元豚ロースとんかつ

三元豚ロース200gのトンカツのご注文を受けました。
お時間もかかりますが、大きいです!美味しいです!
待つだけのことはあったトンカツになりました。



25倍辛キムチ鍋

30倍辛キムチ鍋は幻となったため、30倍未満のご注文を受けました。
で、本日は25倍辛キムチ鍋となりました。
これがマスターが味見できるギリギリ限界の辛さです!!


カキ、完売しました!

美味しく食べていただき、ありがとうございました。




2015年8月26日水曜日

幻の鍋

豚キムチ鍋30倍の辛さの要望があり作りました。
が、
あまりにも危険な辛さ(味覚的にも消化器系的にも)故、1回限りの幻の鍋となりました。
記念に画像載せておきますが、健康・安全第一の旬香では豚キムチ鍋はマスターが味見ができる辛さ「20倍」まで、ということでよろしくお願いします。





白イカ刺し

美しい白さです!


サンマ定食

単品のサンマと定食(270円)を合体させて、サンマ定食にしました。
お刺身でも十分美味しい新鮮なサンマを焼き魚で食べるところが贅沢です。



2015年8月25日火曜日

本日の仕入れー肉ー

魚介類の他、とうもろこし三元豚を仕入れてきました。
ロース焼きで出す予定です.
トンカツでもお出しできますが時間はかかります。
ご注文の際には、気長にお待ちください!


本日の仕入れー魚介類ー

今日も新鮮で安全な食材がいっぱいです!

 
一番のおすすめは、気仙沼産の戻りカツオです。
カツオの刺身定食980円でお出しします!
 
 
 
2番目が「新サンマ」です。
サンマには、「新サンマ」「鮮サンマ」「生サンマ」と3種類あります。
「新サンマ」今年捕れた新しいサンマの呼び方
「鮮サンマ」鮮度が良いということで、冷凍物も含まれている呼び方
「生サンマ」冷凍ものを戻したサンマの呼び方
と分かれるそうです。
今日のサンマは、今年捕れたばっかりのサンマ、ということになります。
 
 
白イカは生きてます。
触れると皮の色が変色します。
 
 
市場で仕入れた目がパッチリの「マバチマグロ」です。
赤身も中トロも大トロも、ここからたくさんとれます。
 





 
今日も立派な鯛です。
旬香の定番ごはん、「鯛づくし定食」「海鮮丼」「バラチラシ」「鯛ご飯」「かぶと煮」で登場します。
 
 
女川のカキです。
2個で810円でお出しします。
 
 
柳タコの他、赤貝、ホタテも入荷しています。