2016年2月25日木曜日

宴会料理3500円

今回の宴会のご要望は、鍋なし、主食なし、ポテトフライありでした。
2日かかりで仕込みしました!
マスター頑張りました!!

カニサラダ

炙りタコぽん酢


炊き合わせ(かぼちゃ・海老・サツマイモ・ブロッコリー)


刺身盛り合わせ(ウニ・ホタテ・つぶ貝・サザエ・カンパチ・マグロ・真鯛・シメサバ)






ポテトフライ


 焼き貝(サザエ、カキ)と白子





和牛のワイン煮と蛍イカ
2日かかりで煮込みました。

2016年2月11日木曜日

3000円の宴会料理

カニたっぷりサラダ


小鉢(イワシの時雨煮・マグロの角煮・ブロッコリーの色煮・丸十の蜜煮)


お造り(ホンマグロ・サザエ・鯛・柳タコ・イナダ)


鍋は二種類用意しました。
寄せ鍋


アンコウ鍋
真ん中にはアン肝が入っています。


オードブル(鴨つくね・地ハマグリ・キングサーモンの塩焼き)


鮟肝のぽん酢

この他に、鍋の〆のうどんと雑炊がつきました。